Podobnie jak nie mniej znana szynka Prosciutto Aromatizzato del Montefeltro również Salame del Montefeltro jest przygotowywania z mięsa czarnych świń żyjących dziko w Marche. Do jej przygotowania używa się jednak polędwicy oraz udźca (i rzecz jasna słoniny). Tutejsze salami doprawia się przede wszystkim dużą ilością czarnego pieprzu.
