Orzo to makaron w kształci nasion ryżu, a właściwie nasion jęczmienia jak tłumaczy się jego nazwę. Pierwotnie był zresztą podobno robiony z tego zboża, dziś używa się do tego Semoliny. Zazwyczaj dodaje się go do zup i sałatek oraz robi dania przypominające risotto (poniżej dwa przykład). Orzo ma też swoje odpowiedniki we wschodniej części basenu morza śródziemnego w Grecji jego jest to Manéstra/Kritharáki a w Turcji Aehriye.
(Przepis na Orzo w nieco weneckim stylu: z groszkiem i gotowaną szynką, niewątpliwie inspirowanym Risi e Bisi)
(Przepis na bogate danie z Orzo i owocami morza)
