Salami nadziewane czosnkiem, produkowane w dolinie Randeny – Salame all’Aglio (da l’ai) della Val Rendena – jest najbardziej znane w całym Trydencie. Wieprzowina (tylko raz mielona) poza czosnkiem jest doprawiana pieprzem i solą. Po tygodniu suszenia na 50 – 75 dni trafia do dojrzewalni.
