Lomardczycy uwielbiają Szparagi. Szczególnie te zielone. Zazwyczaj jadają je na dwa sposoby – pierwszy najprostszy z możliwych al Burro, polega na podlewaniu ich roztopionym masłem. W samym Mediolanie to jednak nie wystarczy. Skromne byłoby danie bez dodatku sadzonego jajka i tartego sera.
Składniki:
– kilogram zielonych szparagów (tylko świeże zielone części, jeśli konieczne obrać)
– 4 jaja
– masło
– tarty Grana Padano
Przygotowanie:
- Sprawione szparagi gotować w osolonej wodzie około 20 minut.
- Na maśle usmażyć jajka sadzone.
- Szparagi podzielić na cztery porcje. Na każdej ułożyć sadzone jajko.
- Oprószyć serem.
