Misticanza to nieco zmieniona forma słowa mescolanza czyli mieszanka. Chodzi tu o mieszankę różnego rodzaju ziół i sałat rosnących powszechnie w Lacjum i całych środkowych Włoszech. Jej obecny skład ustalił się w okolicach XVI wieku. Wówczas częstowali nią braciszkowie zakonni, chodzący po domach po jałmużnę.
Podobny zestaw sałat nazywany Mesclun można spotkać w Prowansji.
Składniki:
W skład Misticanzy wchodzą zioła i rośliny liściaste dość popularne, takie jak chociażby Rukola, Radichio, Rzeżucha czy też Sałata Masłowa, ale także te rzadziej dostępne, w tym: Sałata Łodygowa znana w Polsce jako Głąbik Krakowski, Portulaka, Rapunkuł, Babka pierzasta czy też Psiząb liliowy.
Aby przygotować Misticanzę wszelkie dostępne z listków sałaty należy wymieszać i podlać oliwą zaprawioną octem balsamicznym, pieprzem oraz solą.
