Mąkę Owsianą uzyskuje się z przemielenia kaszy lub płatków owsianych – można to zrobić nawet w domowym malakserze. Nie robi się z niej wypieków, gdyż niska zawartość glutenu powoduje, że ciasto nie mogłoby wyrosnąć – byłoby ciężkie i mączne (zobacz: mąka pszenna). Ma za to dużo białka (15 proc.) oraz błonnika. Z tego względu często używa się jej jako dodatek do mąki pszennej czy żytniej przy wypieku pieczywa oraz ciastek. Szczególnie popularna jest w kuchni Szkocji oraz północnej Anglii.
