day : 07/08/2013 12 w tej kategorii

Tykwa

Tykwa (łac. Lagenaria Ser.) to nie tylko wyschnięty owoc służący jako instrument muzyczny w rodzinnej Afryce. Z czarnego lądu wyemigrowała bowiem do Azji, gdzie zdobyła uznanie jako element kuchni. W Chinach oraz krajach Azji południowo-wschodniej ceniona jest za swój miąższ. Tutaj się ją smaży, dusi i gotuje, a w Japonii marynuje. ...

Moringa / Drzewo Chrzanowe

Moringa w Polsce znane jako Moringa Olejodaljna (łac. Moringa oleifera) jest szczególnie popularne w Indiach oraz Azji Południowo-Wschodniej. Jadalny jest jego korzeń w smaku przypominający chrzan – stąd alternatywna nazwa Drzewo Chrzanowe. W kuchni zastosowanie mają także liście. Na Filipinach to jedno z najtańszych warzyw liściastych – dodaje się je do zup, robi z nich pastę i są składnikiem popularnego dania Tinola. Najbardziej cenione są jednak owoce przypominające ...