Anyż Gwiazdkowy / Badian Właściwy

Anyż Gwiazdkowy (łac. Illicium verum) w Polsce nazywany jest Badianem Właściwym - z perskiego badyan, co oznacza właśnie anyż. Wywodzi się z Azji południowo-wschodniej - z pogranicza Wietnamu oraz Chin. Nie jest spokrewniony ze znanym w Europie i na Bliskim Wschodzie Anyżkiem, ale podobnie jak on zawiera Anethol nadający mu charakterystyczny aromat. W Europie używa się go podobnie do anyżku, czyli przede wszystkim do aromatyzowania alkoholi. Na dalekim wschodzie częściej ...