Pane Casereccio di Genzano

Sprzedawany w Rzymie Casereccio di Genzano to pierwszy w Europie chleb objęty ochroną regionalną IGP. Tradycja jego produkcji sięga XIX wieku i wiąże się z popularnymi w Lacjum piecami zwanymi Soccio. Chodziło o to, że ciasto na chleb każdy wyrabiał indywidualnie w domu – stąd caserecio czyli domowy – po czym uformowane w płaskie, podłużne bochenki wypiekano we wspólnym piecu. Nazwa Genzano odnosi się do leżącej na przedmieściach Rzymu miejscowości Genzano di Roma, ...