Coniglio all’Ischitana (Królik z wyspy Ischia)

Ischia to niewielka wulkaniczna wyspa położona w zatoce neapolitańskiej (Kampania). Już w starożytności znana i cenione były tutejsze źródła termalne. Urodzajna wulkaniczna gleba od wieków daje też wspaniałe plony. Rozrastają się winnice, a łąki bogate są w zioła. Korzystają na tym także zwierzęta hodowlane – m.in. króliki – skarmiane bogatą paszą, co zapewnia doskonały smak ich mięsa. Przepis Conglio all’Ischitana wykorzystuje to co najlepsze na wyspie: wino, mięso i zioła. ...