Couscous bil Djaj (Kuskus z kurczakiem)

Couscous bil Djaj czyli tłumacząc wprost kuskus z kurczakiem to jedno z podstawowych dań kuchni tunezyjskiej. Jest to swego rodzaju przepis bazowy, do którego można wykorzystywać różnego rodzaju mięsa. Można nawet z niego w ogóle zrezygnować. Wówczas jest to Couscous bil Khodra czyli kuskus z warzywami - w przepisie jest ich nawet więcej niż mięsa. W Tunezji kiedy danie to trafia na niedzielny stół wzbogacone może być dodatkowo jagnięcymi lub wołowymi pulpecikami, takimi jakie trafiają np. do Ojja. ...