Cunza 1 wpis

Cunza

Cunza to specjalność Modeny (region Emilia-Romagna). Prosta pasta służąca do wypełniania miejscowych placków Tigella oraz Borlengo. Jej skład jest mało skomplikowny - smalec roztarty z czosnkiem oraz gałązką rozmarynu. Niekiedy zamiast smalcu używa się także siekanego boczku. Proporcje: na 250 gr smalcu, 2 ząbki czosnku i 2 gałązki rozmarynu.