Kai Yang / Ping Gai (Grillowany kurczak)

Danie to wywodzi się z pogranicza Tajlandii (regionu Isana) oraz Laosu. Stąd jego dwie nazwy – tajska Kal Yang i laotańska Ping Gai, którą po prostu tłumaczy się jako pieczony czy też grillowany kurczak. Jest to jedno z najpopularniejszych dań ulicznych straganów z jedzeniem. Do przygotowania najlepiej użyć mięsa z udek, a nie chudych piersi. Kai Yang podaje się z kleistym ryżem, sałatką z papai – w Tajlandii jest to słynna Som Tam a w Laosie Tam Mak Hung, tutaj serwuje się także ostry sos Jaew Bong lub bardziej łagodny Nam Chim Chaeo. ...