Julienne

Pochodzenie tego sposobu przygotowywania warzyw jest nie do końca określone. Wiadomo jednak, że przepis drukiem po raz pierwszy pojawił się w 1772 roku w książce Francois Massialot Le Cuisinier Royal et Bourgeois. Zwykle do Julienne używa się marchwi oraz selera, ale oryginalnie przewidziane były jednak także cebula, buraki, sałata, por, szczaw i trybula. Sposób ich przygotowania nie zmienił się jednak do dziś. Podobnie jak w kuchni chińskiej warzywa korzenne kroi się w ...