Kaeng Tai Pla (Rybna zupa curry)
To jedna z najsłynniejszych zup
curry (taj.
Kaeng) południa
Tajlandii.
Tai Pla to tajskie określenie na podroby rybne i to właśnie one (przede wszystkim nerki) są najważniejszym składnikiem tego curry. Tradycyjnie tajscy rybacy gotowali je wyjątkowo długo – cały tydzień. Dziś bardziej wrażliwi używają po prostu mięsa ryby albo nawet owoców morza, np.
krewetek. Poza tym trafia do niego sporo
chili, nadające mu wyjątkowow ostry smak i odwpowiedzialna za żółtą barwę
kurkuma.
Zobacz:
Kaeng Om
Kaeng Tai Pla podaje się z
ryżem i surowymi warzywami, takimi jak
tajskie bakłażany,
ogórki czy
kapusta.
...