Kala Namak czyli czarna sól wywodzi się z Indii (niekiedy nazywana jest także solą wulkaniczną). Głównie wydobywana jest z kopalni położonych u stóp Himalajów. Czarnobrunatne kryształy, które po zmieleniu zyskują barwę różowo-brązową mają specyficzny, dymny i nieco siarkowy smak. Kala Namak w swojej strukturze zawiera bowiem także siarczan sodu. Najlepiej nadaje się do jogurtów oraz sałatek. W towarzystwie innych mocnych aromatów.
...