Lambic

Lambic to zabytek. Jedno z ostatnich piw, które poddawane jest samorzutnej fermentacji z wykorzystaniem bakterii i drożdży zawartych w powietrzu - wszystkie piwa są zaprawiane odpowiednimi gatunkami drożdży. Dziś, to brukselskie piwo produkuje się w ostatnim browarze stolicy Belgii czyli Bresserie Cantillon oraz kilku okolicznych przetwórniach. Bazą jest niesłodowana śruta pszeniczna (odmiana burgundzka), słód jęczmienny oraz dwuletnie  wysuszonych już szyszek chmielowych ...