limoka 1 wpis

Limonka

Limonka czy też Limetka to owoc cytrusowy (łac. Citrus aurantifolia) wywodzący się z Azji Południowo-wschodniej. Rozprzestrzenił się po świecie, kiedy w XIX wieku brytyjska marynarka doceniła fakt, iż limonka zawiera duże ilości witaminy C. Aby zapobiegać szkorbutowi limonka stała się elementem diety marynarzy. Stąd duże jej plantacje rozwinęły się na Karaibach, gdzie cytryna nie przyjęła się aż tak dobrze i w ten sposób limonka stała się jednym z istotniejszych tutejszych owoców przyprawowych. Do dziś największe zastosowanie ma w kuchni Azji Południowej i Wschodniej oraz Ameryce Łacińskiej (w Meksyku, Argentynie i Brazylii znajduje się też większość ich upraw). Dodaje się ją po prostu aby nadać kwaśny smak potraw, a także do peklowania mięsa oraz ryb (tak jak w przypadku Ceviche). Używa się także zielonej skórki z limonki. Wbrew obiegowej opinii limonkę bez problemu można zastąpić bogatszą w witaminę C cytryną – w samym Meksyku np. uprawia się nawet więcej cytryn niż limonki. ...