Mąka Gryczana 1 wpis

Mąka Gryczana

Mąka Gryczana podobnie jak sama gryka to produkt przypisany wschodniej Europie. Do mielenia trafiają niepalone ziarna kaszy. Drobno zmielona mąka najczęściej kojarzy się ze wschodnimi plackami, czyli Blinami, które są z niej robione (często z dodatkiem mąki pszennej). Nie mniej z mąki gryczanej robi się też makaron i to wcale nie w Rosji, na Ukrainie czy Polsce, ale we włoskiej Lombardii to tzw. Pizzoccheri. Włosi z mąki gryczanej robią też kilka rodzajów polenty - takie ...