Haşlama czy też Et Haşlama to nazwa prostej tureckiej potrawy, której bazą jest mięso gotowane w wywarze z warzywami (et oznacza mięso). Zazwyczaj określenie to odnosi się do gotowanej jagnięciny. W ten sam sposób przygotowuje się też kurczaka (Tavuk Haşlama) oraz wołowinę (Dana Haşlama). W Europie tego typu przepisów można znaleźć wiele - chociażby francuski Pot eu Feu. W Turcji charakterystyczny jest dodatek cytryny.
...