Mitsuba zwana też Dziką Japońską Pietruszką (łac. Cryptotaenia japonica) to roślina liściasta wywodząca się z południowego Sachalinu. Jest orzeźwiająco cytrusowa, zbliżona do Pietruszki, ale ma lekko pieprzno-gorzkawy, nieco selerowaty posmak – wywodzi się z rodziny selerowatych.
Używana jest przede wszystkim w kuchni japońskiej (już od XVII wieku): tradycyjnie doprawiało się nią zupę miso, ale także używa się do sushi i sałatek. Stąd trafiła do Korei i Chin.
...