Moules Marinieres (Małże po marynarsku)

Moules Marinières  czy też Moules à la Marinière to jedno z najbardziej klasycznych dań z muli w kuchni francuskiej, wywodzące się z tzw. Wielkiego Zachodu Francji – wybrzeża Normandii, Bretanii i Charente-Maritime. To proste danie – mule duszone w białym winie z masłem, szalotką i pietruszką – uchodzi dziś za wzorcowy sposób podawania małży. Samo określenie à la Marinière oznacza po marynarsku, ale ma też konkretne zakorzenienie regionalne. Po pierwsze, odnosi ...