Muscovado
Muscovado to rodzaj
Cukru Nierafinowango, chociaż z portugalskiego
muscovado znaczy tyle co
odseparowany, czyli właściwie
rafinowany. Jest ciemny, intensywnie pachnący, a przede wszystkim wilgotny. To wszystko efekt pozostawienia w kryształach dużej ilości
Melasy (nazywany jest też
Cukrem Melasowym). Muscovado tradycyjnie wywodzi z Ameryki Południowej i jest produkowany z
trzciny cukrowej. Dziś jest uznawany za typ cukru z wysoką zawartością melasy.
...