Ocet Winny

Tradycyjnie najlepsze Octy Winne wywodzą się z nad Loary, a precyzyjnie rzecz ujmując z Orleanu. To słynne Vinaigre d’Orléans. Wyjątkowo cenione są też te robione na bazie niemieckiego Rieslinga. Octy winne produkuje się je jednak w całej południowej i środkowej Europie, tak z wina czerwonego jak i białego. Wraz z rozwoje sztuki kulinarnej sublimacji ulega także wytwarzanie octów. Trafiają do nich coraz szlachetniejszy wina – Hiszpanie robią np. czerwony ocet z wina ...