orzechami ziemnymi 1 wpis

Kaeng Hang Lay (Curry z wieprzowiną i orzechami ziemnymi)

W curry Kaeng Hang Lay wywodzącym się z północnej części Tajlandii widać wpływy sąsiedniej Birmy – użycie suszonej kurkumy oraz chili, imbiru czy orzeszków ziemnych – gdzie nazywane jest Hin Le lub Han Le. Przepis ten podobnie jak curry: Kaeng Khae, Kaeng Om, czy też Kaeng Pa związany jest z ludem Lana żyjącym na pograniczu Tajlandii i Birmy. Jest ono przygotowywane z okazji ważnych uroczystości – m.in. fety na cześć wchodzenia młodych chłopców w wiek dojrzały. Tradycyjnie najpierw podawano je mnichom, po czym dodawano ugotowanych ziemniaków i częstowano resztę mieszkańców danej wioski. ...