Pettole (Smażone ciasto drożdżowe)

Pettole to popularne w Apulii i Basilicacie kulki z miękkiego ciasta drożdżowego smażone w głębokim oleju – nieregularne, puszyste w środku i złociste na zewnątrz. Mogą być podawane na słodko (obtoczone w cukrze, skropione miodem lub cynamonem) albo na słono – nadziewane kapustą, dorszem, sardelem, oliwkami lub warzywami. Za kolebkę pettole uznaje się Tarent, skąd zwyczaj ich smażenia rozchodzi się po całej Apulii, dalej do Basilicaty i północnej Kalabrii. Niemal ...