Puya / Pulla

Chili Puya – odmianę Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) uprawianą w okolicach miasta Meksyk – często porównuje się z chili Guajillo oraz Arbol. Niektórzy przekonują nawet, że to owoc skrzyżowania obu tych papryk (a inni uważają, że to po prostu suszona Arbol). Przemawia za tym nie tylko kształt – wydłużony czerwony strąk – ale także ostrość (od 5.000 do 8.000 w skali Sovilla), która mieści się pomiędzy pikantnością delikatniejszej Guajillo oraz ostrzejszej ...