Raki (Tsikoudia)

Wywodząca się z Krety wódka Raki, nazywana niekiedy Tsikoudia, w koncepcie bardzo przypomina Jugosłowiańską Rakiję. W Grecji do jej produkcji stosuje się jednak tylko jeden rodzaj owoców, winogrona, a w szczególności nieco sfermentowane wytłoki z winogron. Są one produktem ubocznym w procesie wytwarzania wina. Co ciekawe w ten sam sposób Francuzi produkują swój Marc, Włosi Grappę, a Macedończycy Tsipouro. Na Krecie Raki to w znacznej mierze wciąż produkt chałupniczy, ...