Hrus (Relisz)
Hrus z arabskiego należy tłumaczyć jako
miażdżony lub
mielony. Jest to bowiem nazwa odnosząca się do całej gamy różnego rodzaju reliszów serwowanych m.in. w kuchni
tunezyjskiej. Mogą być serwowane na ciepło lub zimno, zwykle jako przekąski lub przystawki, ew. jako dodatek do placków, którymi można je nabierać.
Hrus jest nieco podobny do
Harissy, tyle że znacznie mniej w nim ostrego
chili.
...