Risotto z owocami morza 1 wpis

Risotto alla Maranese (Risotto z owocami morza)

To risotto z owocami morza można zjeść praktycznie w całych Włoszech – od północy przez Rzym, aż po Sycylię. Ryż to jednak specyfika północnych włoch, a krewetki i kalmary łowi się tylko na wybrzeżu. Risotto alla Maranese nie jest więc przypisywane ani Mediolanowi, ani Bolonii, a Wenecji i to w dodatku jej wschodniej części. Wenecja Julijska, gdzie leży miejscowość Marano, przez wieki była jednym z najuboższych regionów państwa dożów i tutejsi mieszkańcy nauczyli się jeść wszystko co daje morze. Zaproponowane w przepisie owoce morza, można traktować swobodnie i wymieniać je na inne. Wedle upodobania. ...