Rojak / Rujak (Sałatka z warzywami)

W Malezji Rojak, a w Indonezji (szczególnie na Jawie) Rujak to kolokwialne określenie rodzaju miksu narodowo-kulturowego, który występuje w obu krajach. W istocie Rojak to rodzaj owocowo-warzywnej sałatki, popularnej w Południowo-wschodniej Azji, która przygotowywana jest na kilkadziesiąt różnych sposobów z bardzo różnymi dressingami. W Malezji jednym z najpopularniejszych jest rojak bazujący na miejscowych owocach (przepis poniżej), dwa nie mniej znane to: Mamak Rojak – przygotowywany przez malezyjskich muzułmanów zwanych Mamak Penang Rojak – sałatka z północno-zachodniego regionu Penang podobna do Rojaku owocowego, tyle że z dodatkiem: jabłka woskowego, guawy, smażonych ośmiorniczek oraz miodu. W tym regionie nie mniej popularna jest sałatka Pasembur określana nawet rodzajem rojaku, tyle że z dodatkiem owoców morza Rojak można też podawać z mięsem, tak jak w przypadku pokazanego na filmie Ayam Bumbu Rujak. Może też być zdominowany przez owoce (film na dole). ...