Sai Ua / Kiełbasa Laotańska

Sai Ua to nazwa kiełbasy jadanej w Laosi i Tajladii. Bardziej znana jest tzw. Kiełbasa Laotańska (jej inne miejscowe nazwy to: Sai Oua, Sai Gork i Sai Kork). Siekana, tłusta wieprzowina doprawiana jest trawą cytrynową, galanganem, liśćmi kaffir, szalotkami, kolendrą, chili, czosnkiem, solą i sosem rybnym. Niekiedy do farszu dodaje się także kleisty ryż. W Tajlandii nazwa Sai Ua odnosi się do podobnej grillowanej kiełbasy, doprawianej m.in. czerwoną pastą curry. Jest to ...