Serrano (chili)

Chili Serrano to jedna z najpopularniejszych chili Meksyku. Jest to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) rosnąca w górzystych regionach stanów Puebla i Hidalgo. Stąd wzięła się też jej nazwa, którą należy tłumaczyć jako papryka górska. Rośnie w niezbyt dużych (6 cm), wydłużonych zielonych i czerwonych strąkach. Jest średnio ostra – osiąga 10.000 – 25.000 punktów skali Scovilla. W przeciwieństwie do znacznej części meksykańskich chili Serrano używa ...