Tirtlan 1 wpis

Tirtlan / Titlen

Titlen czy też Tirtlan to rodzaj dużych, chrupkich pierogów popularnych w Górnej Addydze, szczególnie w okolicach Bolzano. Formuje się je z ciasta francuskiego i nadziewa szpinakiem, ricottą oraz ziemniakami. Tradycyjnie smaży się je na smalcu, a obecnie raczej w głębokim tłuszczu. Jest to danie serwowane zwykle na wiejskich targach.