Tajine Samak (Pieczona ryba z liściem laurowym i cytrusami)

Tajine to danie popularne w całym świecie arabskim. W każdym kraju ma jednak nieco inną formę: w Maroku Tagine to zarówno nazwa potrawy jak i nazwa stożkowego naczynia w którym piecze się potrawę, a w Tunezji Tajine to raczej rodzaj zapiekanki. Tajine Samak to danie powszechne na bliskim wschodzie, szczególnie w Libanie, także wśród uboższych mieszkańców wybrzeża. W wielu niezbyt bogatych domach do dziś nie ma pieców, dlatego często raz lub dwa razy w tygodniu świeżą rybę niesie się do pieca komunalnego i piecze w ten, dość prosty sposób. ...