Kaleb Batata (Zapiekanka z jagnięciny i ziemniaków)
Mimo, że
Liban i
angielskie hrabstwo Cumberland są oddalone od siebie tak bardzo jak to możliwe, to mają wspólną tradycję kulinarną:
zapiekankę mięsno-ziemniaczaną. Popularne na bliskim wschodzie danie pasterskie
Kaleb Batata do złudzenia przypomina bowiem angielski
Shepherd’s Pie. Jako, że
ziemniaki wędrowały na wschód z Ameryki, przez Europę do Azji, można się domyślać, że na Wyspach Brytyjskich koncept ten pojawił się jako pierwszy.
Oba są daniami z natury pasterskimi, nie mniej oba równie mocno wrosły w kuchnię domową. W odróżnieniu od angielskiej wersji zapiekanki, w Libanie używa się znacznie więcej przypraw. Podobnie za to jak w Cumbrii, również na wybrzeżu lewantyńskim do zapiekanki stosuje się także mięso
wołowe (Brytyjczycy nazywają to Cottage Pie).
...