Nam Phrik Kaeng Kari (Żółta pasta curry)

Obok czerwonej i zielonej Nam Phrik Kaeng Kari to jedna z trzech klasycznych ostrych past curry używanych w Tajlandii. Ma ona też najwięcej wspólnego ze bardziej znanym w Europie hinduskim curry. Nie tylko chodzi tu o dodatek kurkumy nadający jej żółty kolor, ale samą nazwę. W Tajlandii zarówno samą pastę jak i potrawę curry określa się miane Kaeng, podczas gdy Kari to hinduskie określenie które Anglicy przemienili na znane nam curry. Żółta pasta curry najczęściej pojawia się w towarzystwie kurczaka – patrz: Kaeng Kari Gai Można ją kupić także gotową w sklepie z żywnością orientalną. Sposób przygotowania: Wszystkie składniki tradycyjnie ubić w moździerzu lub zmiksować w malakserze. Pastę można około miesiąca trzymać w lodówce. ...