Basa Genep to indonezyjska mieszanka przypraw, a właściwie pasta przyprawowa. Wywodzi się z Bali. Jest dodawana do sosów curry (tutejszych gulai), a także używana w Nasi Campur.
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki zmiksować w malakserze lub ubić w moździerzu
Składniki:
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 3 ząbki czosnku
– pół cebuli
– 3 chili
– łyżeczka ziaren sezamu
– szczypta gałki muszkatułowej
– łyżka sosu rybnego
– 3 orzechy kemiri (może być mała garść orzechów ziemnych)
– łyżeczka ziaren kolendry
– łyżka świeżej kurkumy lub pół łyżeczki suszonej
– 2 cm galangalu
– 50 ml wody
