Fatayer to rodzaj zapiekanych pierożków jadanych na całym bliskim wschodzie, aż po Turcję. Zwykle formuje się je w zamknięte trójkątne saszetki lub łódeczki z farszem na wierzchu. W zależności od rodzaju nadzienia najbardziej popularne są Fatayer Jebneh z serem (zazwyczaj Ackawi lub czymś podobnym do Fety) oraz Fatayer Sabanekh ze szpinakiem.
(Poniżej przepis na ciasto na Fatayer)
