Cajun Seasoning to klasyczna mieszanka przyprawowa kuchni Cajun. Przygotowuje się ją w różnych wersjach, w zależności od stopnia ostrości. W Luizianie i Missisipi używają jej do wszystkiego: duszenia, gotowania, smażenia, peklowania mięsa etc.
Poniżej przepis na średnio pikantną mieszankę.
Składniki:
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 2,5 łyżeczki słodkiej suszonej papryki
- łyżeczka czarnego pieprzu
- łyżeczka chili, np. cayenne
- 1,5 łyżeczki oregano
- 1,5 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki soli
Całość zmiażdżyć w moździerzu lub zmielić w mikserze do przypraw.
