Aframon Madagaskarski / Rajskie Ziarno


Aframon Madagaskarski zwany też Aframonem Rajskim lub Rajskim Ziarnem (łac. Aframomum melegueta) mylony jest niekiedy z Pieprzem Gwinejskim. Także on wywodzi się z Afryki zachodniej i również ma niewielkie nieco eliptyczne ziarna. Aromat i smak Aframonu bardziej niż pieprz przypomina jednak Kardamon. Dziś jest używany w Afryce zachodniej i północnej, ale w średniowieczu rozpowszechniony był także w Europie: we Włoszech, Francji, Hiszpanii i Portugalii, jako tańszy substytut czarnego pieprzu. Dziś w Europie używa się go raczej jako aromat do alkoholi: brytyjskiego Ale (Samuel Adams Summer Ale), ginu czy też skandynawskiego Aquavitu.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych