Moronga to meksykański wariant krwawej kiszki. Tak jak w Europie przygotowuje się ją tutaj z krwi wieprzowej. Inny może być nieco zestaw przypraw: poza cebulą dodaje się chili, a także zioła takie jak oregano czy mięta. Morongę serwuje się podsmażoną w zielonym sosie Chile Verde, a także jako nadzienie do Gorditas.
