Naboulsi to odmiana palestyńskiego sera Ackawi gotowanego z wywarze z ziół i przypraw. Wywodzi się z Nablusu, na zachodnim brzegu Jordanu – najpopularniejszy jest w sąsiedniej Jordanii. Tradycyjnie produkuje się go na bazie mleka owczego lub koziego po czym umieszcza się w solance aromatyzowanej wiśniowo-migdałową przyprawą Mahlab lub żywiczny Mastyksem. Spotkać można go także w Syrii oraz Libanie.
Nablusi jada się zarówno jako przystawkę, jak i smaży – jest także składnikiem palestyńskiego deseru Knafeh.
