Nøkkelost to dość łagodny norweski ser, zwykle używany do zapiekania (m.in. z ziemniakami). Do jego przygotowania używa się mleka odtłuszczonego, a on sam dojrzewa około trzy miesiące. W smaku przypomina nieco sery holenderskie: był tworzony w XIX wieku w oparciu o ser Leiden (stąd nazwa Nøkkel oznaczająca klucze, które znajdują się w herbie Leidy). Cechą charakterystyczną Nøkkelost jest dodawanie do masy przypraw takich jak goździki oraz kmin – stąd niekiedy nazywa się go Kuminost.
