Pasta Patum Peperium niekiedy jest nazywane przysmakiem dżentelmenów. Nadzwyczajną karierę zrobiła wszakże w XIX wieku na Wyspach Brytyjskich.
Za jej twórcę uznaje się Johna Osborna, który przepis na Patum Peperium opracował w 1828 roku. Jej głównym składnikiem są filety z sardeli (co najmniej 60 proc.) z dodatkiem masła, a także ziół i przypraw.
Patum Peperium jadana jest na grzankach, z dodatkiem sera, ewentualnie jako dodatek do steków, a nawet pieczonej ryby.
