Olej z pestek dyni jest specjalnością Austrii, a przede wszystkim Styrii, gdzie używa się go przede wszystkim do sałatek. Szczególnie ceniony jest jego orzechowy smak, wykorzystywany także do doprawiania zup i sosów. Ma barwę od żółtej do ciemnobrązowej, w zależności od tego czy nasiona dyni były prażone przed tłoczeniem, czy nie.
