Maida to obok Atty jedna z dwóch popularnych mąk pszennych używanych w Indiach. Charakteryzuje się wysokim stopniem przemielenia i czystością – podobnie jak mąki używane we Włoszech do pizzy. Z tego względu najczęściej używa się jej do wypiekania placków Roti oraz Naan, ale także słodkich ciast.
