Płatki Owsiane powstają z ziaren owsa pozbawionych plew. Są one zmiękczane na parze, a potem zgniatane, tak aby powstały płatki. Mogą być duże – te są bardziej cenione – albo mniejsze. W zależności od stopnia zmiękczenia wyróżnia się Płatki Zwykłe (najtwardsze), także wymagające gotowania Płatki Górskie, oraz Płatki Błyskawiczne, które wystarczy zalać, np. mlekiem.
Innym produktem jest kasza owsiana.
