Salame di Patate to włoskie salami produkowany z połączenia mięsa wieprzowego oraz gotowanych ziemniaków. Jest to dawny sposób tutejszych chłopów na proste i tanie zwiększanie wartości odżywczej posiłków. Jednym z ważniejszych miejsc produkcji jest piemoncki rejon Canavese, a także nieodległa prowincja Biella. Salame di Patate wytwarza się od października do marca i zwykle jada świeże lub lekko starzone (od 5 do 15 dni dojrzewania).
