Ten szwedzki ser wywodzi się z regiony Västerbotten od którego wziął swoją nazwę (jego miejscem powstania jest miasteczko Burträsk). Został wymyślony w 1870 roku na farmie Eleonory Lindström. Jest to jeden z nielicznych skandynawskich twardych serów i przypomina nieco cheddar. Z Tego względu przez wielu jest bardzo ceniony – prowadzone są staranie o uznanie jego odrębności i objęcie ochrona regionalną.
Zwykle serwuje się go do letnich posiłków, w których główną rolę odgrywają raki, a także domowych tart z serem.
